Tarte au thon à l’antillaise

Une délicieuse tarte aux bonnes saveurs des Antilles. Vous pouvez réaliser cette même recette avec de la morue ou de la sardine par exemple. 

Pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée (maison de préférence)
  • pour la béchamel : 25g de beurre, 25g de farine, 25cl de lait froid
  • 200g de thon au naturel
  • 1 poignée d’emmental râpé
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 brins de cives
  • 4 branches de persil plat
  • 1 branche de thym
  • 1 piment végétarien
  • pâte de piment fort (au goût)
  • 1/2 citron vert
  • sel, poivre

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Préparation

Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné, la mettre dans un moule et la piquer.
Réserver au frais.
Faire revenir dans de l’huile, l’oignon haché, ail, cives, persil, thym.
Ajouter le thon égoutté, le jus de citron vert et le piment.
Rectifier assaisonnement.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, puis le lait froid en mélangeant au fouet jusqu’à épaississement.
Saler et poivrer, puis ajouter l’œuf pour terminer.
Mélanger le thon à la béchamel.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Parsemer d’emmental râpé.
Enfourner à 180° pour 35 minutes.

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