Recettes salées

Burger de banane plantain

Ce burger est une tuerie ! l’essayer c’est l’adopter…
À base de tostón/ patacón/ banan pezé ces trois appellations signifiant une préparation de banane plantain verte pré-frite, aplatie puis à nouveau frite. Ce mets est typique de plusieurs pays d’Amérique du Sud…
*A noter qu’en Haïti les bananes sont plongées dans un bain d’eau salée avant la deuxième friture

Burger de banane plantain

Portions: 4 burgers

Ingrédients

  • 4 bananes plantain vertes ou légèrement mûres
  • 4 steaks hachés
  • 4 tranches de cheddar
  • 4 feuilles de salade
  • 2 tomates
  • 1 avocat facultatif
  • ketchup, mayonaise, moutarde, piment…
  • bain d’huile spécial friture

Instructions

  • Eplucher les bananes et les couper en deux morceaux chacune. Faire frire dans un bain d’huile spécial friture. Quand les morceaux commencent très légèrement à dorer égoutter.
  • Aplatir les morceaux de banane entre deux planches à découper. Passer les morceaux aplatis à nouveaux en friture jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Egoutter sur du papier absorbant et saler.
  • Faire cuire les steaks hachés à la poêle. Ajouter le cheddar par dessus en fin de cuisson pour qu’il fonde. Couper les tomates en l’avocat en tranches.
  • Etaler un peu sauce (au choix) sur une première partie de banane. Ajouter un steak, fromage, salade, tomate, avocat et refermer le burger avec une deuxième partie de banane. Maintenir à l’aide d’un pic à brochette.

Notes

Pour cette recette je recommande des bananes pas trop vertes et qui commencent un peu à murir… Le petit gout un peu sucré sera top ! 

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