Cette recette fait partie de la session de batch cooking de décembre 2019.
Je vous engage à jeter un petit coup d’oeil à cette section qui vous permettra de réaliser les plats de toute une semaine en une seule fois ! Gain de temps assuré pour les actifs.
INGRÉDIENTS
- 2 pâtes feuilletées
- 2 échalotes
- 1/2 aubergine (environ 100g)
- 1/2 courgette (environ 100g)
- 1 petite carotte (environ 100g)
- 200 g de giraumon
- 1 brin de cive
- 1 piment végétarien
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de colombo
- Huile d'olive
- Sel & poivre
- Coriandre
- Persil
- Dorure : 1 jaune d'oeuf
- Un peu de lait
PRÉPARATIONS
- Laver l'aubergine et la courgette. Éplucher les échalotes, le giraumon et les carottes. Râper l'aubergine, la courgette, la carotte et le giraumon .Réserver.
- Émincer les échalotes et la cive. Ciseler finement le persil et la coriandre. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir tous les légumes avec le piment végétarien environ 5 à 10 minutes (en remuant régulièrement). Ajoutez le persil, la coriandre et les épices : coriandre, cumin et colombo. Réserver.
- Préchauffer votre four à 180°C. Étaler les pâtes feuilletées et détailler des rectangles. Mettre le mélange de légumes sur une moitié des carrés sans mettre de garniture sur les bords. Recouvrir chaque rectangle d'un autre rectangle et les soudez en appuyant avec les doigts.
- Appliquer la dorure à l'aide d'un pinceau et enfourner pour environ 30 minutes.
