Recettes salées, Recettes sucrées

Chutney de noël aux épices douces & au rhum

Une préparation originale qui accompagnera à la perfection votre foie gras, mousse de canard ou volaille, terrine, viande rôtie… Idéal comme mise en bouche accompagné d’un Dark Sail de Bologne

*article sponsorisé

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Chutney de noël aux épices douces & au rhum
Portions
personnes
Ingrédients
  • 4 oignons jaunes
  • 2 cm de racine de gingembre frais
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 cardamome vertes
  • 2 clous de girofle
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de sucre de canne
  • 5 cl de vinaigre blanc ou de canne
  • 5 cl de rhum vieux Dark Sail de Bologne
  • sel et poivre
Portions
personnes
Ingrédients
  • 4 oignons jaunes
  • 2 cm de racine de gingembre frais
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 cardamome vertes
  • 2 clous de girofle
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de sucre de canne
  • 5 cl de vinaigre blanc ou de canne
  • 5 cl de rhum vieux Dark Sail de Bologne
  • sel et poivre
Instructions
  1. La veille, faire gonfler les raisins dans le rhum et réserver.
  2. Emincer les oignons et les disposer dans une casserole. Ajouter les différentes épices, le gingembre râpé, les raisins gonflés au rhum, sucre de canne, vinaigre, sel et poivre. Cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien doré.
  3. Réserver dans un bocal bien propre. La préparation se conserve au réfrigérateur pendant deux semaines.
Notes

Servir avec des toasts de pain d’épices par exemple accompagné de foie gras, de terrine, de mousse de volaille...

La recette en vidéo

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