Poisson grillé et sa « sauce chien »
Portions
2personnes
Portions
2personnes
Ingrédients
  • 2 poissonsidéalement dorade ou vivaneau
Marinade
  • 1 citron vert
  • 2gousses dail
  • 1 piment végétarien
  • sel & poivre
Sauce chien
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 branches de cives
  • 4 branches persil plat
  • 1 piment végétarien
  • pâte de piment fort
  • 1 citron vert
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 10cl d’eau chaudepas bouillante
  • sel et poivre
Instructions
  1. Après avoir écaillé et nettoyé le poisson y faire 2 entailles sur chaque côtés.
  2. Le mettre à mariner au frais pour 2 heures au minimum (idéalement pour une nuit) avec les ingrédients cités. Penser à le retourner de temps en temps dans la marinade.
La sauce chien
  1. La recette -> ICI
Cuisson du poisson
  1. Égoutter le poisson de la marinade.
  2. Le faire griller au barbecue (c’est meilleur !), ou sur une grille huilée au four à 200° (le temps de cuisson va dépendre de la grosseur du poisson). On peut également le faire cuire sur une grille en fonte.
  3. Servir avec des crudités, du riz, des lentilles, un gratin, des frites… ce que vous voulez, mais sans oublier la sauce chien !