Cette recette fait partie de la session de batch cooking de décembre 2019.
Je vous engage à jeter un petit coup d’oeil à cette section qui vous permettra de réaliser les plats de toute une semaine en une seule fois ! Gain de temps assuré pour les actifs.
INGRÉDIENTS
- 240 gr de riz
- 3-4 tomates
- 1 petit poivron (rouge)
- 1 petit concombre
- 1 gros avocat
- 200 gr de crevettes
- 1 petit ananas
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- ¼ de botte de persil
- Huile
- 2 citrons verts
- 2 piments végétariens
- 2 cm de gingembre
Vinaigrette d’orange-gingembre
- 1 orange (zestes et jus)
- 1 petit citron vert (zestes et jus)
- 6 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cm de gingembre haché
- 2 branches de cives hachées
- Sel, poivre
PRÉPARATIONS
- Préparer la marinade des crevettes : Eplucher l’échalote, le gingembre et l’ail et les hacher finement. Laver les piments végétariens et le persil et les hacher. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile, le jus et le zestes d’un citron vert.
- Mettre les crevettes dans un récipient fermant hermétiquement, ajouter la marinade et mélanger. Mettre au réfrigérateur 20 minutes.
- Mettre une casserole d’eau salée à bouillir et cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Egoutter et passer sous l’eau froide. Réserver.
- Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle. Y mettre les crevettes et les faire revenir à feu moyen pendant 5-8 minutes. Ajouter la marinade. Et laisser cuire encore 5 minutes. Réserver.
- Laver le poivron, et les tomates et les couper en cubes.
- Eplucher le concombre, l’ananas et l’avocat et les couper en cubes.
- Dans un grand saladier, mettre le riz, les légumes, l’ananas et les crevettes. Bien mélanger.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
- Servir la salade de riz avec la vinaigrette
