Chiquetaille de morue servie sur des toasts

Chiquetaille de morue

Traditionnellement la chiquetaille (qui signifie émietté, déchiqueté) se prépare avec de la morue. Elle se décline avec du hareng-saur ou …

Brandade de morue antillaise accompagnée de salade

Brandade de morue

Rien à voir avec la brandade de morue de Nîmes… Ici il s’agit plutôt d’une purée de pommes de terre mélangée à de la morue …

Délicieux bokit à la morue

Bokits

Le sandwich star de la Guadeloupe! Le bokit est un pain frit puis garni de chiquetaille de morue, de poulet, …