Je vous propose une recette pour les amateurs de sucré-salé à base de tofu croustillant et d’ananas Victoria qui apportera de la douceur et une légère pointe d’acidité à la préparation pour un équilibre parfait.

INGRÉDIENTS
- 400 g de tofu ferme
- 1 petit ananas victoria
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon rouge
- 3 cs de fécule de maïs
Pour la sauce :
- 4 cs de sauce soja
- 1 cc de fécule de maïs
- 2 cs de sucre de canne
- 1 cs de vinaigre de canne ou jus de citron
- 1 piment végétarien haché ou en purée
- 1 cc de gingembre râpé
- 1 cc d’ail râpé
Pour le service :
- Riz cuit, cives hachés, graines de sésame
PRÉPARATIONS
- Bien éponger et couper le tofu en cubes.
- Le mélanger à la maïzena et faire dorer à la poêle dans un fond d’huile. Réserver de côté.
- Faire dorer l’oignon émincé, ananas et poivron coupés en morceaux quelques minutes dans la même poêle.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
- Ajouter le tofu puis la sauce dans la poêle.
- Mélanger une minute pour bien enrober la préparation. Servir
Notes
Vous pouvez adapter la recette avec des crevettes ou du blanc de poulet.