Délicieux bokit à la morue
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Bokits

Portions: 6 bokits

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie ou 20g de levure fraîche
  • 1 cs de margarine ramollie ou saindoux
  • 20 cl d'eau tiède
  • 6 g de sel

Instructions

  • Verser le sachet de levure dans un saladier et y ajouter un peu d'eau tiède.
  • Laisser agir 5 minutes.
  • Ajouter la farine, la margarine et le sel.
  • Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une bonne consistance.
  • Pétrir la pâte 5 minutes.
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever 2h.
  • Dégazer la pâte et diviser en 6 parts égales
  • Étaler les boules de pâte légèrement au rouleau à
  • pâtisserie.
  • Faire chauffer un bain d'huile.
  • Frire les bokits et égoutter sur du papier adsorbant.
  • Penser à les retourner régulièrement lors de la cuisson de façon à obtenir une cuisson homogène.
  • Couper dans le sens de l'épaisseur et garnir à votre convenance (crudités, chiquetaille de morue, poulet, jambon-fromage...)

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Notes

CONSEILS POUR LA RÉUSSITE DE VOS BOKITS

  • essayer d’être aussi précis que possible sur les quantités exprimées
  • l'eau doit être juste tiède
  • attention ! il s'agit bien de levure de boulanger et non de levure chimique.
  • incorporer l'eau petit à petit
  • la pâte doit être souple et non compacte
  • bien pétrir la pâte, elle ne doit plus coller au plan de travail
  • laisser lever la pâte dans un endroit tiède
  • il faut absolument que la pâte ait doublé de volume, si ce n'est pas la cas, laisser reposer encore
  • il ne faut pas trop aplatir les boules de pâte (1,5cm d'épaisseur environ).
  • l'huile ne doit pas être trop chaude (feu moyen)
  • il faut compter environ 5 minutes de cuisson par bokit