Délicieuse bûche de Noël au chocolat, café, et Grande Réserve Bologne
Imprimer la recette

Bûche au chocolat, café & rhum vieux

Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 400 g de chocolat pâtissier idéalement entre 55% et 65% de cacao
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 20 biscuits type petits-beurre
  • 10 cl de café fort froid
  • 4 cl de rhum vieux Grande Réserve de Bologne
  • cacao en poudre non sucré
  • biscuits amaretti, perles de sucre argentées
  • moule à cake de 22cm

Instructions

  • Hacher le chocolat. Faire bouillir la crème et la verser petit à petit sur le chocolat en mélangeant. Préparer le café, le mélanger avec le rhum et laisser refroidir.
  • Chemiser l’intérieur du moule à cake avec du film alimentaire. Verser une petite couche de ganache au chocolat dans le fond du moule. Recouvrir de biscuits imbibés de café au rhum. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Réserver 4 h minimum dans le réfrigérateur (3 jours maximum).
  • Sortir la bûche du réfrigérateur et ôter le film alimentaire. Saupoudrer de cacao amer. Décorer avec les amaretti et perles argentées.

Video