Imprimer la recette

Riz au lait de coco et chocolat

Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 80 cl de lait de coco
  • 100 g de riz rond
  • 100 g de sucre de canne
  • 2 cs de cacao en poudre non-sucré ou bâton de cacao (kako) râpé
  • 1 zeste de citron vert en ruban
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • vanille (poudre, gousse, arôme au choix)

Instructions

  • Disposer dans une casserole le lait de coco. Ajouter la cannelle, muscade, zeste de citron et vanille. Porter doucement à frémissement.
  • Quand le mélange commence à frémir, ajouter le riz et le sucre. Cuire à feu doux pour 45 minutes en mélangeant très régulièrement.
  • Mélanger la poudre de cacao avec un peu d'eau froide de façon à obtenir une pâte. Verser la pâte de cacao sur le riz au lait. Poursuivre la cuisson pour 15 minutes en mélangeant toujours régulièrement.
  • Répartir la préparation dans 4 ramequins. Laisser refroidir avant de déguster

Video