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Gâteau de fruit à pain

Portions: 8 parts

Ingrédients

  • 1 fruit à pain de taille moyenne extra-mûr
  • 150 g de sucre de canne
  • 150 g de margarine
  • 3 oeufs
  • 2 cs de rhum facultatif
  • vanille gousse, arôme, poudre...
  • zeste d'un citron vert

Instructions

  • Couper le fruit à pain en deux. A l'aide d'une grosse cuillère, prélever la chair et la réserver dans un saladier. Jeter le coeur.
  • Ecraser la chair à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette. Incorporer les oeufs un à un dans la préparation en mélangeant à l'aide d'un batteur électrique (ou robot pâtissier) de préférence.
  • Poursuivre en ajoutant le sucre, rhum, vanille, zeste de citron vert. Terminer en ajoutant la margarine.
  • Verser la préparation dans un moule préalablement graissé. Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 175°. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Notes

C'est un gâteau à déguster idéalement après une nuit au réfrigérateur. Il sera plus dense, mais tout aussi savoureux ! N'hésitez pas à le servir avec un filet de caramel et une boule de glace à la vanille...