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Le Shrubb (Liqueur d'orange)

Portions: 1 litre environ

Ingrédients

  • 60 cl de rhum blanc agricole à 50°
  • 40 cl de sirop de sucre de canne
  • 2 oranges bio non traitées
  • 1 gousse de vanille

Instructions

  • Prélever les zeste des oranges sans la partie blanche (amère).

Méthode 1

  • Laisser sécher au soleil et à l’abri de la poussière pour une dizaine de jours les pelures d’orange si vous avez la chance d’être aux Antilles.

Méthode 2

  • Placer les zestes sur la grille d’un four et enfourner pour 2h à 100°.
  • Disposer les pelures d’orange séchées dans un bocal. Ajouter le rhum et la gousse de vanille.
  • Laisser macérer pour deux semaines.
  • Filtrer le mélange et ajouter le sirop de sucre de canne. Conserver dans un bocal hermétique.

Notes

Mon conseil : Il est possible de faire un mélange orange et mandarine pour le shrubb. Vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle à la préparation. La quantité de sirop de sucre est à ajuster au goût...