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Ketchup de mangue

Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 belle mangue mûre
  • 2 cs de vinaigre blanc
  • 1 cs de sucre
  • 1 cc de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne

Instructions

  • Éplucher et couper la mangue en morceaux.
  • Réunir les morceaux de mangue et le reste des ingrédients dans une casserole.
  • Faire cuire pour une dizaine de minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.
  • Si la préparation accroche ne pas hésiter à rajouter un petit peu d'eau
  • Les morceaux de mangues doivent être bien cuits et presque translucides.
  • Mixer la préparation au blender, jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
  • Mettre en bocal et laisser refroidir.
  • Le ketchup se conserve une semaine au réfrigérateur.