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Tourment d'amour

Portions: 8 tartelettes

Ingrédients

  • 100 g de farine de blé
  • 100 g de sucre de canne
  • 3 oeufs moyens
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc d'arôme de vanille
  • pincée de cannelle
  • pincée de muscade
  • quelques gouttes d'essence d'amande amère
  • zeste de citron vert
  • confiture au choix coco, goyave, banane...

Pâte brisée

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • eau

Instructions

Pâte brisée

  • Mélanger la farine avec le sel et le beurre. Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte d'une bonne consistance.
  • Réserver au frais pour 30 minutes.

Génoise

  • Mélanger les œufs entiers avec le sucre et les différents arômes. Le mélange doit devenir bien mousseux.
  • Terminer en ajoutant la farine et la pincée de sel en mélangeant délicatement.

Montage

  • Étaler la pâte brisée sur une surface farinée. Détailler des cercles de pâte de la taille des moules.
  • Disposer un cercle de pâte dans chaque moule et piquer à l'aide d'une fourchette. Ajouter une bonne cuillère de confiture. Recouvrir avec un peu de pâte à génoise.
  • Enfourner à 180° pour 20 à 30 minutes environ.

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