Soul food jambalaya
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Jambalaya (de Louisiane)

Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 350 g de riz longs grains étuvé
  • 300 g de filet de poulet
  • 2 saucisses fumées
  • 12 crevettes décortiquées
  • 1 poivron vert
  • 200 g de tomates concassées
  • 2 cc mélange d'épices cajun
  • 2 tiges d'oignon nouveau ou cives
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • sel et poivre

Instructions

  • Hacher l'oignon, couper le poivron en dés, le poulet en morceaux et les saucisses en rondelles.
  • Dans une sauteuse, faire suer l'oignon avec un filet d'huile.
  • Y ajouter le poulet et la saucisse et laisser dorer.
  • Poursuivre en ajoutant l'ail, les morceaux de poivron, les épices et bien mélanger.
  • Ajouter ensuite les crevettes, les tomates, puis mouiller avec le bouillon de volaille.
  • Ajouter le riz et le laurier, mélanger, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
  • Mélanger délicatement fin de cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Parsemer de tiges d'oignon nouveau ciselées.