Verser la farine dans un saladier.
Faire un puits. Y verser un sachet de levure ainsi que du sel et mélanger.
Ajouter le sucre puis les 2 jaunes d'oeuf ainsi que les arômes de vanille et cannelle.
Mélanger le tout au fouet en ajoutant le lait écrémé progressivement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Monter les blancs d'oeuf en neige à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier.
Incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.
Couper les bananes en rondelles épaisses.
Enfiler 3 rondelles par pic à brochettes et espacer les un peu
Tremper les brochettes dans la pâte à beignets.
Faire chauffer l'huile de friture à 170°.
Plonger les brochettes dans une friteuse remplie d'huile.
Laisser dorer avant de les retirer pour les placer sur du papier absorbant.
Enrober de sucre de canne.
Faire fondre le chocolat au bain marie dans une casserole.
Napper les beignets de banane de chocolat fondu pour les gourmands.