Accras de crevettes
Une variante des traditionnels accras de morue, avec de la crevette cette fois-ci… A consommer sans modération, bien chauds et croustillants !
Ingrédients
- 200 g de crevettes cuites
- 200 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique ou bicarbonate de soude
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 4 branches de persil plat
- 4 branches de cives
- 1 piment végétarien
- 25 cl d'eau
- 1/2 citron vert
- 1 c. à café de thym
- piment fort au goût
- sel & poivre
Préparation
- Dans un saladier mélanger la farine, levure, une pincée de sel et l’eau. La pâte doit avoir une consistance ni épaisse, ni liquide.
- Hacher au couteau les crevettes. Hacher finement oignon, cives, persil, ail et piment.
- Incorporer les crevettes et les épices à la pâte.
- Rectifier l’assaisonnement. Laisser reposer idéalement 2 heures au frais
La cuisson
- Faire chauffer un bain d'huile.
- Former les accras à l’aide de deux cuillères.
- Faire frire et égoutter sur du papier absorbant.