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Recettes salées

Accras de crevettes

Une variante des traditionnels accras de morue, avec de la crevette cette fois-ci… A consommer sans modération, bien chauds et croustillants !

Accras de crevettes

Ingrédients

  • 200 g de crevettes cuites
  • 200 g de farine
  • 1 cc de levure chimique ou bicarbonate de soude
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 4 branches de persil plat
  • 4 branches de cives
  • 1 piment végétarien
  • 25 cl d’eau environ
  • 1/2 citron vert
  • 1 cc de thym
  • piment fort au goût
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Dans un saladier mélanger la farine, levure, une pincée de sel et l’eau. La pâte doit avoir une consistance ni épaisse, ni liquide.
  • Hacher au couteau les crevettes.
  • Hacher finement oignon, cives, persil, ail et piment.
  • Incorporer les crevettes et les épices à la pâte.
  • Rectifier l’assaisonnement.
  • Laisser reposer idéalement 2 heures au frais

La cuisson

  • Faire chauffer un bain d’huile.
  • Former les accras à l’aide de deux cuillères.
  • Faire frire et égoutter sur du papier absorbant.

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