Confiture de groseille peyi
Une recette anti-gaspi tellement gourmande ! Retrouvez aussi la recette de la sirop de groseille péyi que vous pouvez réaliser en même temps !
Ingrédients
- 500 g groseilles
- 5 c. à soupe sucre de canne
- Quelques gouttes de jus de citron vert
Préparation
- Séparer les pétales des graines de groseilles (jeter les graines) et rincer le tout.
- Disposer les pétales dans une casserole et couvrir d’eau à hauteur. Porter à ébullition pendant 20 minutes.
- Filtrer et récupérer les pétales (conserver le jus pour réaliser un sirop par exemple).
- Ajouter le sucre aux pétales et cuire à petits bouillons pendant 5 à 10 minutes.
- Quand la préparation est bien confite, mixer. Disposer dans un bocal propre et conserver au frais.
Notes
Ne faites pas l’impasse sur les 2 étapes indispensables : - Écumer : l’écume est en réalité une partie sale du produit qui remonte à la surface. Il est donc fortement recommandée d’en débarrasser votre confiture. Elle tiendra également plus longtemps dans le temps. - Mixer : le résultat avant mixage est assez fibreux. Ce qui rendrait votre confiture immangeable. Ce serait dommage !