Poisson chat au four, salsa mangue avocat
C’est le retour des avocats et des mangues (tant attendus) ! L’occasion de les préparer façon « salsa » pour accompagner un savoureux poisson chat au four.
Ingrédients
- 500 g de poissons-chat (perroquet)
- 1 gros avocat péyi mûr
- 1 mangue mûre
- 1 piment végétarien
- 1 tomate
- 1 échalotte
- 1 gousse d’ail
- 4 branches de persil plat
- 2 c. à soupe d’huile d'olive
- 1 petit citron vert
- sel & poivre
Marinade du poisson
- 1 citron vert
- 2 gousses d’ail
- 1 piment végétarien
- 100 ml d’eau
- sel et poivre
Préparation
- Nettoyer le poisson (écailler, vider et rincer).
- Mettre à mariner avec le jus de citron vert, gousses d’ail, piment, sel, poivre et eau. Réserver au frais pendant 2 heures.
- Cuire le poisson pendant 15 minutes au four à 200°C. Il doit être légèrement grillé.
- Tailler l’avocat, la mangue et la tomate en dés. Hacher finement l'échalote, le piment, l’ail et le persil.
- Mélanger le tout ensemble, ajouter l’huile, le jus de citron, et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir le poisson accompagné de la salsa.