Dans un saladier verser le sachet de levure de boulangerie (ou la levure fraîche émiettée).
Ajouter les 50ml d'eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la farine, creuser un puits et y incorporer, le sucre, le sel, les 2 oeufs battus, le lait et le beurre.
Commencer à mélanger les ingrédients doucement.
Disposer la pâte sur le plan de travail, et la pétrir 5 minutes jusqu'à d’obtenir une pâte qui ne colle pas.
Couvrir d’un torchon et laisser reposer 2h dans un endroit tiède.
Dégazer la pâte et la re-pétrir 1 minute.
Diviser la pâte en 8 parts égales.
Former des brins de pâte.
Réaliser 2 tresses, et 2 "pommes cannelles".
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dorer à l'aide d'un pinceau le pain au beurre avec l’œuf restant.
Enfourner pour 30 minutes à 175°.
Le pain au beurre doit être bien doré.
Laisser refroidir avant de déguster.