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Recettes sucrées

Tarte maracuja

Une tarte délicieusement acidulée, qui rappelle la tarte au citron

Tarte maracuja

Ingrédients

Pâte sablée

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre à température ambiante
  • 75 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc d’extrait de vanille

Crème maracuja

  • 150 ml de jus de maracuja environ 8 fruits moyens
  • 1 cs de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 4 oeufs

Instructions

La pâte

  • Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Y ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour sabler le mélange. Ajouter le jaune d’œuf, la vanille et mélanger.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer dans un cercle ou moule à tarte. Piquer à l’aide d’une fourchette.
  • Disposer une feuille de papier cuisson sur le fond de pâte + des billes de cuisson (ou haricots secs). Enfourner à 200° pour 15 minutes de cuisson.

La crème

  • Passer au chinois les maracujas pour filtrer les grains. Il faut obtenir 150ml de jus. Mélanger le jus obtenu avec le sucre et la maïzena. Ajouter les œufs et mélanger.
  • Épaissir la préparation à feu doux. Ajouter le beurre froid à la préparation et mélanger.
  • Verser la crème sur le fond de tarte cuit. Réserver au frais pour 4h au minimum.
  • Servir avec de la pulpe de maracuja pour plus de peps et de fraîcheur.

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