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Recettes sucrées

Macarons au coco antillais

Des biscuits traditionnels croustillants et moelleux à la fois… 

Macarons au coco antillais

Ingrédients

  • 200 g de coco râpé frais
  • 100 g de sucre de canne
  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • quelques gouttes d’essence d’amande amère
  • zeste de citron vert

Instructions

  • Réunir dans un saladier la noix de coco râpée, le sucre et les épices.
  • Laisser reposer pour 30 minutes.
  • Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel et le beurre.
  • Bien mélanger la préparation.
  • Diviser la pâte en 12 boules.
  • Disposer sur une plaque à pâtisserie.
  • Écraser légèrement à l’aide d’une fourchette.
  • Enfourner pour 20 à 30 minutes environ à 180°.

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