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Recettes sucrées

Petits pâtés à la goyave

Un délicieux goûter répandu aux Antilles…le terme « pâté » signifie ici chausson. Vous pouvez varier les plaisirs avec de la confiture de noix de coco, de la pâte de banane…

Petits pâtés à la goyave

Portions: 20 pâtés

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre doux à température ambiante
  • 50 g de sucre de canne
  • 5 cl d’eau environ
  • 1 cc de sel fin
  • 300 g de pâte de goyave ou autre fruit

Instructions

  • Dans un saladier, réunir la farine, sucre et le sel.
  • Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts, puis sabler à l’aide des mains.
  • Incorporer l’eau petit à petit jusqu’à former une pâte d’une bonne consistance.
  • Ne pas trop travailler la pâte.
  • Filmer et réserver au frais pour 30 minutes.
  • Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée .
  • Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
  • Humidifier le pourtour des cercles avec un peu d’eau.
  • Placer un morceau de pâte de goyave au centre de chaque cercle.
  • Refermer en appuyant bien sur les bords, puis avec les dents d’une fourchette.
  • Disposer sur une plaque à pâtisserie.
  • Dorer les chaussons au pinceau avec un œuf (entier) battu.
  • Enfourner à 180° pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les pâtés soient bien dorés.

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