Tarte maracuja
Une tarte délicieusement acidulée, qui rappelle la tarte au citron
Gâteau fouetté (ou pain doux)
Le gâteau idéal à servir avec le fameux « chodo » . Il servira également de base pour la préparation du « Mont-Blanc » ou du « gâteau pistache »…
Confiture de coco
Une délicieuse confiture, que l’on pourrai plutôt qualifier de « confit » de coco de par l’aspect et la texture obtenue. On l’utilise pour garnir les tourment d’amour, les pâtés sucrés, le gros gâteau coco par exemple. Mais elle est toute aussi est savoureuse juste accompagnée d’un morceau de pain… Pour bien choisir votre noix de coco, …
Gros gâteau au coco
Voici un gâteau typique bien remplissant… à l’apparence d’un gâteau breton ou basque. Il est fourré avec de la confiture de noix de coco, mais l’on peut varier avec de la confiture de banane, goyave…
Petits pâtés à la goyave
Un délicieux goûter répandu aux Antilles…le terme « pâté » signifie ici chausson. Vous pouvez varier les plaisirs avec de la confiture de noix de coco, de la pâte de banane…
Lasagnes de bananes plantain
Une recette pour changer des traditionnelles lasagnes, avec pour originalité l’utilisation de la banane plantain. Si vous souhaitez une recette plus « créolisée », vous pouvez ajouter à la viande de la cive, du bois d’inde, du piment végétarien… Pour une version plus light, vous pouvez faire cuire vos bananes à l’eau ou à la vapeur avant …
Jambalaya (de Louisiane)
Une recette typique de la Nouvelle-Orléans pour changer… Le jambalaya est un plat semblable à la paella espagnole. Vous pouvez remplacer les saucisses fumées par du chorizo ou des dés de jambon fumés.
