Dans la catégorie des boissons de Noël, je demande le Shrubb ! Une délicieuse liqueur à base d’orange
Ingredients
- 60 cl de rhum blanc agricole à 50°
- 40 cl de sirop de sucre de canne
- 2 oranges Caraïbes non traitées
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Prélever les zeste des oranges sans la partie blanche (amère).
- Faire sécher les zeste d'orange :
- Méthode 1 : Laisser sécher au soleil et à l’abri de la poussière pour une dizaine de jours les pelures d’orange si vous avez la chance d’être aux Antilles.
- Méthode 2 : Placer les zestes sur la grille d’un four et enfourner pour 2h à 100°.
- Disposer les pelures d’orange séchées dans un bocal. Ajouter le rhum et la gousse de vanille.
- Laisser macérer pour deux semaines.
- Filtrer le mélange et ajouter le sirop de sucre de canne. Conserver dans un bocal hermétique.
Notes
Mon conseil : Il est possible de faire un mélange orange et mandarine pour le shrubb. Vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle à la préparation. La quantité de sirop de sucre est à ajuster au goût...
