Crevettes panées à la noix de coco

Ingrédients

  • 20 grosses crevettes crues
  • 1 œuf moyen
  • 2 cs de farine
  • 4 cs de noix de coco râpée
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 citron vert
  • sel et poivre

Préparation

Décortiquer les crevettes, en conservant juste la queue.
Retirer le boyau à en faisant une incision le long du dos de la crevette.
Saler, poivrer, ajouter le gingembre et le jus du citron. Réserver au frais pour 30 minutes.
Préparer trois assiettes creuses.
Mettre l’œuf battu dans une assiette, ainsi que la farine et la noix de coco.
Passer les crevettes dans la farine en les saisissant par la queue.
Passer ensuite dans l’œuf, puis dans la noix de coco.
Faire frire dans un bain d’huile chaude à feu moyen.
Égoutter sur du papier absorbant.
Servir avec une sauce aigre-douce par exemple.

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