L’accompagnement parfait pour servir le foie gras à vos convives
Ingredients
- 1 ananas de taille moyenne
- 2 cm de racine de gingembre
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 étoile d’anis
- 50 g de sucre de canne
- 5 cl de vinaigre balsamique blanc
- une pincée de sel et poivre
Instructions
- Éplucher, et couper l’ananas en petits dés.
- Eplucher et râper finement le gingembre.
- Réunir dans une casserole les cubes d’ananas et les autres ingrédients.
- Faire cuire pour une trentaine de minutes en mélangeant régulièrement. On doit obtenir un aspect confit.
Notes
Dégustez à température ambiante de préférence accompagné de pain d’épices légèrement toasté et de foie gras cuit ou mi-cuit. Ce chutney peut aussi accompagner un rôti de porc ou du gibier par exemple.
