Une tarte fine au bon goût du sud, façon pizza
INGRÉDIENTS
- 4 poivrons tricolores
- 4 piments végétariens
- 200 g de tomates concassées
- 200 g de lardons fumés
- emmental râpé
- olives noires facultatif
- herbes de Provence
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
Pâte brisée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 7 cl d'eau
PRÉPARATIONS
- Réaliser la pâte brisée en mélangeant la farine avec le beurre et le sel. Bien sabler le mélange entre les mains.
- Incorporer l'eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte d'une bonne consistance.
- Filmer et réserver au frais pour 30 minutes.
- Couper les poivrons et piments en petits dés. Hacher l'oignon et l'ail.
- Dans une sauteuse faire suer l'oignon avec un filet d'huile. Ajouter les poivrons, piments, l'ail, les lardons et laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter ensuite les tomates concassées, les herbes de Provence, sel et poivre. Laisser mijoter pour 20 minutes.
- Étaler la pâte en forme de rectangle (taille de la plaque à four) sur une surface farinée.
- Piquer à l'aide d'une fourchette et précuire pour 10 minutes à 180°.
- Étaler la préparation aux poivrons sur la pâte précuite. Parsemer d’emmental râpé et ajouter quelques olives noires.
- Enfourner à nouveau pour 30 minutes. La tarte doit être bien cuite dessous.
