Tarte fine façon pizza
Recettes salées

Tarte fine poivrons, piment, lardons

Une tarte fine au bon goût du sud, façon pizza

Tarte fine poivrons, piment, lardons

Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 poivrons tricolores
  • 4 piments végétariens
  • 200 g de tomates concassées
  • 200 g de lardons fumés
  • emmental râpé
  • olives noires facultatif
  • herbes de Provence
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • sel et poivre

Pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel
  • 7 cl d’eau

Instructions

  • Réaliser la pâte brisée en mélangeant la farine avec le beurre et le sel.
  • Bien sabler le mélange entre les mains.
  • Incorporer l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte d’une bonne consistance.
  • Filmer et réserver au frais pour 30 minutes.
  • Couper les poivrons et piments en petits dés.
  • Hacher l’oignon et l’ail.
  • Dans une sauteuse faire suer l’oignon avec un filet d’huile.
  • Ajouter les poivrons, piments, l’ail, les lardons et laisser revenir quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les tomates concassées, les herbes de Provence, sel et poivre.
  • Laisser mijoter pour 20 minutes.
  • Étaler la pâte en forme de rectangle (taille de la plaque à four) sur une surface farinée.
  • Piquer à  l’aide d’une fourchette et précuire pour 10 minutes à 180°.
  • Étaler la préparation aux poivrons sur la pâte précuite.
  • Parsemer d’emmental râpé et ajouter quelques olives noires.
  • Enfourner à nouveau pour 30 minutes.
  • La tarte doit être bien cuite dessous.

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