Un des desserts typiques antillais. Ferme et fondant à la fois avec une délicieuse saveur de coco et délicatement parfumé. Pour terminer un repas en fraîcheur ! N’hésitez pas à l’accompagner d’un coulis de fruits…
Pour 4 personnes
- 40cl de lait de coco
- 20cl de lait concentré sucré
- 20cl de lait concentré non sucré
- 4 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- zeste de citron vert
- 1 pincée de cannelle
Préparation
Mettre à tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour 5 minutes.
Dans une casserole, disposer le lait de coco, lait concentré sucré et le lait concentré non-sucré.
Ajouter la cannelle, vanille et citron vert.
Porter à frémissement.
Incorporer la gélatine préalablement essorée.
Bien mélanger au fouet à main.
Verser dans un moule ou dans des ramequins.
Réserver au frais au minimum 4h.
