Une recette à tester pour les amoureux du poisson… Cette recette s’adapte avec n’importe quel poisson (entier, en darnes, en morceaux). Traditionnellement ce plat s’accompagne avec des lentilles consommées
Ingredients
- 4 morceaux de poisson ou 4 petits poissons
- 1 citron vert
- 2 gousses d'ail
- 1 piment végétarien
- 1 feuille de bois d'inde
- farine de blé
- 2 gros oignons jaunes
- 2 cs de vinaigre blanc
- huile de tournesol
- sel & poivre
Instructions
- Après avoir nettoyé le poisson, le mettre à mariner avec le jus de citron, l'ail, le piment végétarien, la feuille de bois d'inde, du sel et poivre et un verre d'eau.
- Réserver au frais pour 2h au minimum, idéalement pour une nuit. Ne pas hésiter à retourner les morceaux de poisson dans la marinade de temps en temps...
- Ôter le poisson de la marinade et le passer dans la farine.
- Faire frire les morceaux dans de l'huile à feu moyen sur les deux faces. Le temps de cuisson va dépendre de l'épaisseur du poisson.
- Égoutter sur du papier absorbant. Débarrasser la poêle de l’excédent d'huile.
- Émincer les oignons et les faire dorer.
- Saler et poivrer, puis déglacer avec le vinaigre.
- Servir le poisson accompagné avec les oignons.
