Flan coco

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Un dessert savoureux préparé à partir d’un des fruits les plus typiques des Antilles.

Flan Coco

Un délicieux flan coco caramélisé, ferme et fondant à la fois… la noix de coco râpée est facultative mais le jeu de texture est intéressant. Vous pouvez présenter le flan coco dans des moules individuels
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure

Ustensile

Ingrédients

  • 40 cl de lait de coco
  • 40 cl de lait concentré non-sucré
  • 400 g de lait concentré sucré environ
  • 4 oeufs moyens
  • 100 g de caramel liquide
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
  • zeste de citron vert

Préparation

  • Casser les œufs dans un saladier et y ajouter le zeste de citron vert, cannelle, muscade et vanille. Mélanger à l'aide d'un fouet.
  • Incorporer les différents laits ainsi que la noix de coco râpée et bien mélanger le tout de façon homogène.
  • Verser le caramel dans un plat à four et bien l'étaler.
  • Verser la préparation précédente dans le plat caramélisé. Disposer dans un bain-marie.
  • Enfourner pour 1h de cuisson environ à 180°. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
  • Laisser refroidir au frais 4h minimum avant de déguster. Démouler le flan dans un plat de présentation pour le service.

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Type de plat: Dessert
Mot Clé: coco, flan, lait de coco
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