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Boissons et cocktails

Chaudeau de fruit à pain

Voici une recette de chaudeau inratable. Le fruit à pain va servir à épaissir le chaudeau à la place des œufs. N’hésitez pas à ajuster la quantité de lait concentré sucré au goût.

Chaudeau de fruit à pain

Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 200 g de chair de fuit à pain mûr
  • 1 boite de lait concentré sucré environ 400g
  • 1,2 l d’eau
  • 1 morceau d’écorce de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • zeste de citron vert en ruban
  • quelques gouttes d’essence d’amande amère

Instructions

  • Éplucher, couper et retirer la partie spongieuse du fruit à pain.
  • Prélever 200g de chair, et couper en dés. Vous pouvez utiliser le reste du fruit à pain pour une autre recette
  • Disposer dans une casserole le fruit à pain, y ajouter 1,2 litres d’eau, l’écorce de cannelle, le zeste de citron vert et la noix de muscade. Porter à ébullition pour 40 minutes.
  • Au terme de la cuisson, retirer la cannelle et le zeste de citron.
  • Ajouter le lait concentré sucré, la vanille et l’amande amère.
  • Passer le tout au blender ou mixeur plongeant.

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Notes

Si la préparation est trop épaisse vous pouvez y ajouter un peu de lait C’est prêt !

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