Pâtés créoles au jambon de Noël Marion
Recettes salées

Petits pâtés au jambon de Noël

Avec cette recette, j’ai voulu associer deux incontournables des fêtes de fin d’année aux Antilles : le fameux jambon de noël Marion et les pâtés salés. Résultat, une délicieuse recette facile et gouteuse ! 

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Petits pâtés au jambon de Noël

Portions: 12 pâtés

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 125 g de margarine
  • 1/2 cc de sel
  • 5 cl d’eau environ

Pour la farce

  • 200 g de jambon « chanté nwel » de Marion
  • 2 branches de cives
  • 2 branches branches de persil plat
  • 1 gousse dail
  • 1 pincée de bois d’inde moulu
  • 1 piment végétarien
  • sel et poivre
  • 1 oeuf pour dorer

Instructions

La pâte

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la margarine et le sel du bout des doigts.
  • Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à former une pâte d’une bonne consistance. Laisser reposer au frais 30 minutes.

La farce

  • Couper le jambon en morceaux.
  • Hacher au mixer/hachoir le jambon, ail, cives, persil et piment. Assaisonner avec le bois dinde, sel et poivre. Réserver

Le montage

  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des cercles de pâtes à l’aide d’un emporte-pièce ou un verre. Déposer sur la moitié des cercles une cuillère à soupe de farce. Bien souder les bords en appuyant avec une fourchette.
  • Dorer les pâtés au pinceau avec l’oeuf entier battu. Enfourner à 200° pour 20 à 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

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