Recettes salées

Poulet au curry et lait de coco

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Poulet au curry et lait de coco
Portions
personnes
Ingrédients
  • 4 cuisses de poulet
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cc de curry en poudre
  • 1 cc de curcuma moulu
  • 1 cc de gingembre frais ou moulu
  • feuilles de coriandre fraîches
  • sel et poivre
Portions
personnes
Ingrédients
  • 4 cuisses de poulet
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cc de curry en poudre
  • 1 cc de curcuma moulu
  • 1 cc de gingembre frais ou moulu
  • feuilles de coriandre fraîches
  • sel et poivre
Instructions
  1. Couper les cuisses de poulet en deux et ôter la peau.
  2. Hacher l'oignon, l'ail et couper la tomate en petits dés.
  3. Dans une sauteuse, faire dorer légèrement le poulet avec un filet d'huile.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Ajouter l'oignon et laisser revenir un peu.
  6. Ajouter ensuite l'ail, gingembre, curry et curcuma, puis la tomate.
  7. Mouiller avec le lait de coco.
  8. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
  9. Poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert (la sauce doit s’épaissir).
  10. Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson.
  11. Parsemer de coriandre hachée.
  12. Servir avec du riz blanc thaï ou basmati.

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