Le dessert parfait pour recycler les chutes de pain rassi… délicieusement parfumé au rhum.
Ingredients
- 400 g de pain rassi
- 1 boite de lait concentré sucré 397g
- 150 g de raisins secs ou pruneaux
- 10 cl de rhum vieux de préférence
- 50 g de beurre fondu
- zeste d'un citron vert
- cannelle et muscade au gout
- vanille et amande amère liquide
- caramel pour chemiser le moule facultatif
Instructions
- La veille mettre à tremper les raisins dans le rhum.
- Le jour J, faire tremper le pain dans un grand volume d'eau 10 minutes. Bien presser le pain dans les mains pour en extraire l'eau. Passer le pain au moulin à légumes.
- Dans un saladier, rassembler le pain, le lait concentré sucré, les raisins avec le rhum et le beurre.
- Ajouter les épices et arômes et bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule beurré.
- Enfourner à 180° pour 1 heure.
- Laisser refroidir au frais avant dégustation
Notes
Je n'ai pas chemisé mon moule de caramel, par contre pour le service j'ai rajouté un filet de caramel sur les parts.
