Verrine ananas au sirop de curcuma & gingembre, spéculoos, crème fouettée

Une petite idée recette facile, simple et rapide pour conclure un repas comme il se doit…

Pour 4 personnes

  • 1 ananas frais
  • 8 biscuits spéculoos
  • 20 cl de crème liquide entière froide
  • 2cc de graines de sésame torréfiées
  • 4 pincées de cannelle moulue
  • 1 trait de sirop de curcuma & gingembre*
  • 2cs de sucre en poudre

Préparation

Eplucher et couper l’ananas en petits dés réguliers.
Faire revenir les dés d’ananas d’un poêle jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Ajouter un bon trait de sirop de curcuma et de gingembre.
Laisser caraméliser doucement la préparation en mélangeant régulièrement.
Battre la crème bien froide avec le sucre en chantilly.
Réserver la crème montée dans une poche à douille.
Concasser les biscuits spéculoos.
Disposer dans chaque verrine un fond de spéculoos concassés.
Poursuivre avec de l’ananas au sirop de curcuma et gingembre.
Parsemer avec des graines de sésames torréfiées.
Terminer avec une couche de crème montée et une pincée de cannelle.

*Sirop curcuma & gingembre de chez Cur’Caraïbes 

La recette en vidéo

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