Avec 250 000 tonnes de bananes produites en Guadeloupe et Martinique chaque année, c’est peu dire que ce fruit est typique de nos îles. Rien d’étonnant que la banane compte parmi les ingrédients les plus fréquents des recettes de dessert d’autant qu’elle est bon marché.
Beignets banane chocolat
Toujours à la recherche de douceurs pour faire plaisir autour de moi, je vous propose aujourd'hui de tester ces délicieux beignets à la banane nappés de sauce de chocolat. De quoi ravir les plus gourmands d'entre vous. Direction vos fourneaux sans plus tarder !
Ustensile
Ingrédients
- 250 g farine
- 1 sachet levure
- 1 pincée sel
- 2 c. à soupe sucre de canne
- 2 jaunes d'oeuf
- 40 cl lait demi-écrémé
- Quelques gouttes arôme vanille marque "creole food"
- Quelques gouttes arôme cannelle marque "creole food"
- 10 bananes
- 1 litre huile de friture
- 100 g chocolat
Préparation
- Verser la farine dans un saladier.
- Faire un puits. Y verser un sachet de levure ainsi que du sel et mélanger.
- Ajouter le sucre puis les 2 jaunes d'oeuf ainsi que les arômes de vanille et cannelle.
- Mélanger le tout au fouet en ajoutant le lait écrémé progressivement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Monter les blancs d'oeuf en neige à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier.
- Incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.
- Couper les bananes en rondelles épaisses.
- Enfiler 3 rondelles par pic à brochettes et espacer les un peu
- Tremper les brochettes dans la pâte à beignets.
- Faire chauffer l'huile de friture à 170°.
- Plonger les brochettes dans une friteuse remplie d'huile.
- Laisser dorer avant de les retirer pour les placer sur du papier absorbant.
- Enrober de sucre de canne.
- Faire fondre le chocolat au bain marie dans une casserole.
- Napper les beignets de banane de chocolat fondu pour les gourmands.
