Ingredients
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie ou 20g de levure fraîche
- 125 g de beurre doux
- 150 ml de lait tiède
- 2 cs de sucre
- 1cc de sel fin
- 2 oeufs moyens pour la pâte
- 1 oeuf pour la dorure
- perles de sucre
- Pour le fourrage :
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 cs de cannelle moulue
- le zeste d’une orange
Instructions
- Dans un saladier verser le sachet de levure de boulangerie (ou la levure fraîche émiettée).
- Ajouter le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter la farine, creuser un puits et y incorporer, le sucre, le sel, les 2 oeufs battus et le beurre ramolli.
- Commencer à mélanger les ingrédients doucement. Disposer la pâte sur le plan de travail, et la pétrir 5 minutes jusqu'à d’obtenir une pâte qui ne colle pas.
- Couvrir d’un torchon et laisser reposer 2h dans un endroit tiède.
- Préparer le fourrage : Mélanger le beurre, le sucre, la cannelle et zeste d’orange.
- Dégazer la pâte et l’étaler en forme de rectangle (environ 5mm d’épaisseur). Etaler la préparation sur la pâte et la rouler dans le sens de la longueur. Couper en parts égales.
- Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans des moules à muffins. Dorer avec l’œuf restant et parsemer de perles de sucre.
- Enfourner pendant 15 minutes environ à 175°C.
