Des frites avec un croustillant sans pareil… vous serez séduits par cette recette. Veillez à choisir du manioc bien frais, sans taches ni moisissures. Le manioc se consomme assez rapidement après son achat.
Ingredients
- manioc frais
- bain de friture
- sel
Instructions
- Éplucher le manioc et le rincer. Retirer la partie fibreuse centrale.
- Couper le manioc en bâtonnets (pas trop fins). Placer dans une casserole d'eau froide.
- Cuire pour 5 minutes dès l'ébullition. Égoutter.
- Faire chauffer un bain d'huile.
- Faire frire les bâtonnets de manioc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant. Saler.
