Une délicieuse recette qui régalera les grands comme les petits. Facile et rapide à préparer, la giraumonade se déguste souvent en accompagnement d’une viande ou poisson grillé. Le potiron, potimarron, butternut se prêtent très bien à cette préparation si vous n’avez pas de giraumon à disposition.
Ingredients
- 1 kg de giraumon
- 100 g de lard fumé dessalé
- 1 petit oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 4 branches de cives
- 1 branche de thym
- 1 piment végétarien
- sel et poivre
Instructions
- Peler et couper le giraumon ainsi que le lard en morceaux réguliers. Hacher les aromates et réserver.
- Dans un faitout, faire revenir le lard et les aromates avec un filet d'huile. Ajouter le giraumon et mélanger.
- Couvrir et cuire à feu moyen une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement. Terminer la cuisson à découvert afin de laisser s'évaporer le liquide restant.
- Ecraser le giraumon à l'aide d'une fourchette. Rectifier l'assaisonnement.
Notes
Le giraumon va cuire à l'étouffé pour cette recette.
