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Recettes salées

Giraumonade

Une délicieuse recette qui régalera les grands comme les petits. Facile et rapide à préparer, la giraumonade se déguste souvent en accompagnement d’une viande ou poisson grillé. Le potiron, potimarron, butternut se prêtent très bien à cette préparation si vous n’avez pas de giraumon à disposition.

Giraumonade

Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de giraumon
  • 100 g de lard fumé dessalé
  • 1 petit oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 4 branches de cives
  • 1 branche de thym
  • 1 piment végétarien
  • sel et poivre

Instructions

  • Peler et couper le giraumon ainsi que le lard en morceaux réguliers. Hacher les aromates et réserver.
  • Dans un faitout, faire revenir le lard et les aromates avec un filet d’huile. Ajouter le giraumon et mélanger.
  • Couvrir et cuire à feu moyen une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement. Terminer la cuisson à découvert afin de laisser s’évaporer le liquide restant.
  • Ecraser le giraumon à l’aide d’une fourchette. Rectifier l’assaisonnement.

Video

Notes

Le giraumon va cuire à l’étouffé pour cette recette.

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