Voici un plat bien réconfortant… Ce plat se prépare aussi avec des haricots rouges, et très souvent on y ajoute des morceaux de queue de cochon en salaison. Vous pouvez retrouver ici une autre recette de dombrés.
Ingredients
- 250 g de lentilles blondes
- 200 g de lard fumé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de cives
- 2 branches de persil plat
- 1 branche de thym
- 1 feuilles de bois d'inde
- 2 clous de girofle
- 1 piment végétarien
- Dombrés
- 250 g de farine
- 150 ml d'eau tiède
- sel
Instructions
- Couper le lard en morceaux. Hacher, l'oignon, ail, cives et persil.
- Dans un faitout, disposer les lentilles, oignon, cives, persil, ail, thym, girofle, bois d'inde et les morceaux de lard. Ajouter 1 litre d’eau.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes.
- Entre-temps, confectionner les dombrés (taille d’une olive) en mélangeant la farine, une pincée de sel et l'eau. Les réserver dans un plat fariné.
- Ajouter les dombrés et le piment aux lentilles et bien mélanger.
- Cuire 30 minutes supplémentaires à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
- Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson. Servir rapidement.
