Bol de dombrés aux lentilles
Recettes salées

Dombrés aux lentilles

Voici un plat bien réconfortant… Ce plat se prépare aussi avec des haricots rouges, et très souvent on y ajoute des morceaux de queue de cochon en salaison. Vous pouvez retrouver ici une autre recette de dombrés.

Dombrés aux lentilles

Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de lentilles blondes
  • 200 g de lard fumé
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 branches de cives
  • 2 branches de persil plat
  • 1 branche de thym
  • 1 feuilles de bois d’inde
  • 2 clous de girofle
  • 1 piment végétarien

Dombrés

  • 250 g de farine
  • 150 ml d’eau tiède
  • sel

Instructions

  • Couper le lard en morceaux.
  • Hacher, l’oignon, ail, cives et persil.
  • Dans un faitout, disposer les lentilles, oignon, cives, persil, ail, thym, girofle, bois d’inde et les morceaux de lard. Ajouter 1 litre d’eau.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes.
  • Entre-temps, confectionner les dombrés (taille d’une olive) en mélangeant la farine, une pincée de sel et l’eau.
  • Les réserver dans un plat fariné.
  • Ajouter les dombrés et le piment aux lentilles et bien mélanger.
  • Cuire 30 minutes supplémentaires à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
  • Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson.
  • Servir rapidement.

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