Mousse aérienne au jambon de Noël sur un blini maison
Recettes salées

Blinis d’igname & mousse au jambon de noël

Voici une autre façon originale de déguster le fameux jambon de noël Marion
Des blinis sans farine, à base d’igname et une mousse ultra facile à préparer

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Blinis d’igname & mousse au jambon de noël

Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pour les blinis

  • 200 g d’igname cuite
  • 1 oeuf moyen
  • 2 cs de yaourt nature
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 1 pincée de sel

Pour la mousse au jambon

  • 200 g de jambon de noël Marion « Panizo »
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 100 g de fromage à la crème « type Philadelphia »
  • 1 pincée de poivre
  • baies roses et aneth

Instructions

Les blinis

  • Peler, rincer et couper l’igname en morceaux de même taille. Faire cuire 20 minutes à l’eau salée. Égoutter et réduire en purée à l’aide d’une fourchette.
  • Ajouter l’oeuf, le yaourt, la levure, noix de muscade et sel . Bien mélanger. Faire cuire des cuillères de pâte sur une poêle légèrement huilée à feu moyen.

La mousse au jambon

  • Disposer dans le bol d’un hachoir/mixer le jambon coupé en morceaux, la crème (bien froide), le fromage et le poivre. Mixer à pleine puissance jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
  • Dresser la mousse sur les blinis à l’aide d’une poche à douille. Décorer avec des baies roses et de l’aneth.

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