Gratin de bananes plantain et cochon roussi
Recettes salées

Gratin de bananes jaunes (plantains)

Une recette qui accompagne à la perfection les viandes roussies, les grillades… et qui ravira les petits comme les grands avec le goût un peu sucré de la banane plantain.

Gratin de bananes jaunes (plantains)

Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 bananes plantains mûres
  • 40 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • une poignée d’emmental râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre

Instructions

  • Bien laver les bananes sous un filet d’eau.
  • Couper les extrémités des bananes, puis les couper en deux.
  • Réaliser une légère entaille au couteau le long de chaque morceaux (on conserve la peau).
  • Cuire pour 15 minutes environ dans un grand volume d’eau salée (vérifier la cuisson avec un couteau).
  • Au terme de la cuisson, retirer la peau des bananes et les couper en rondelles ou écraser à la fourchette.

La béchamel

  • Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger au fouet.
  • Ajouter ensuite le lait froid, et bien mélanger à feu doux jusqu’à épaississement.
  • Assaisonner avec une pincée de noix de muscade, du sel et poivre.

Le gratin

  • Mélanger la béchamel avec la banane et le fromage.
  • Diposer la préparation dans un plat à gratin beurré et parsemer de fromage râpé.
  • Enfourner à 200° pour 15 minutes environ.

Vous aimerez peut-être...

TOP