Ingredients
- 4 cuisses de poulet
- 40 cl de lait de coco
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cc de curry en poudre
- 1 cc de curcuma moulu
- 1 cc de gingembre frais ou moulu
- feuilles de coriandre fraîches
- sel et poivre
Instructions
- Couper les cuisses de poulet en deux et ôter la peau. Hacher l'oignon, l'ail et couper la tomate en petits dés.
- Dans une sauteuse, faire dorer légèrement le poulet avec un filet d'huile.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter l'oignon et laisser revenir un peu.
- Ajouter ensuite l'ail, gingembre, curry et curcuma, puis la tomate. Mouiller avec le lait de coco.
- Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert (la sauce doit s’épaissir).
- Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson.
- Parsemer de coriandre hachée. Servir avec du riz blanc thaï ou basmati.
