L'incontournable jambon de Noël et ses tranches d'ananas rôties au four
Recettes salées

Jambon de Noël à l’ananas

Le jambon de Noël est indispensable sur les tables pour les fêtes de fin d’année aux Antilles. Délicieusement caramélisé il fait le bonheur des petits comme des grands.Vous pouvez servir le jambon à l’apéritif coupé en cubes et accompagné de sauce chien. Vous pouvez aussi conserver la couenne du jambon pour la cuisson des pois d’angole…

Jambon de Noël à l’ananas

Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 jambon à l’os cuit et fumé environ 3kg
  • 1 boite d’ananas au sirop
  • 50 g de sucre de canne
  • 5 cl de rhum vieux facultatif
  • 1 branche de thym frais
  • 2 clous de girofle

Instructions

  • Découenner légèrement le jambon. Le placer dans un plat à four.
  • Piquer à l’aide d’un couteau sur toute la surface. Saupoudrer avec le sucre et le masser.
  • Ajouter les tranches d’ananas sur le dessus. Verser le sirop de la boite d’ananas et le rhum dans le plat. Ajouter les deux clous de girofle et la branche de thym.
  • Enfourner à 200° pour 30 minutes.
  • Lors de la cuisson, arroser le jambon toutes les 10 minutes. Terminer la cuisson avec la position “grill” du four pour bien dorer le tout.

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