Une tarte délicieusement acidulée, qui rappelle la tarte au citron
Ingredients
- Pâte sablée
- 150 g de farine
- 75 g de beurre à température ambiante
- 75 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cc d'extrait de vanille
- Crème maracuja
- 150 ml de jus de maracuja environ
- 8 fruits moyens
- 1 cs de maïzena
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
Instructions
La pâte
- Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Y ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour sabler le mélange. Ajouter le jaune d’œuf, la vanille et mélanger.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer dans un cercle ou moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette.
- Disposer une feuille de papier cuisson sur le fond de pâte + des billes de cuisson (ou haricots secs). Enfourner à 200° pour 15 minutes de cuisson.
La crème
- Passer au chinois les maracujas pour filtrer les grains. Il faut obtenir 150ml de jus. Mélanger le jus obtenu avec le sucre et la maïzena. Ajouter les œufs et mélanger.
- Épaissir la préparation à feu doux. Ajouter le beurre froid à la préparation et mélanger.
- Verser la crème sur le fond de tarte cuit. Réserver au frais pour 4h au minimum.
- Servir avec de la pulpe de maracuja pour plus de peps et de fraîcheur.
