En entrée ou à l’apéritif, laissez-vous séduire par cette délicieuse terrine de la mer au bon goût des Antilles
Ingredients
- 300 g de chair de crabe
- 4 oeufs moyens
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de maïzena
- 4 branches de cives
- 2 gousses d’ail
- 2 piments végétariens
- le jus d’½ citron vert
- sel et poivre
Instructions
- Dans une casserole, porter à frémissement la crème.
- Hacher finement ail, cives et piment.
- Battre les oeufs dans un saladier et y ajouter la maïzena.
- Ajouter le crabe, les aromates hachés et le jus de citron.
- Poursuivre en ajoutant la crème chaude et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
- Verser la préparation dans un moule à cake (ø 24 cm) beurré.
- Enfourner immédiatement à 180°pendant 40 minutes.
- Laisser tiédir hors du four puis placer au réfrigérateur pendant 6 h. Démouler et servir.
Notes
Améliorez la recette en y ajoutant quelques dés de carotte et de courgette.
