Terrine de crabe à l’antillaise

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En entrée ou à l’apéritif, laissez-vous séduire par cette délicieuse terrine de la mer au bon goût des Antilles

Terrine de crabe à l'antillaise

En entrée ou à l’apéritif, laissez-vous séduire par cette délicieuse terrine de la mer au bon goût des Antilles Apéros & Entrées Terrine de crabe à l’antillaise European iMPRiMER
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Ingredients

  • 300 g de chair de crabe
  • 4 oeufs moyens
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 20 g de maïzena
  • 4 branches de cives
  • 2 gousses d’ail
  • 2 piments végétariens
  • le jus d’½ citron vert
  • sel et poivre

Instructions

  1. Dans une casserole, porter à frémissement la crème.
  2. Hacher finement ail, cives et piment.
  3. Battre les oeufs dans un saladier et y ajouter la maïzena.
  4. Ajouter le crabe, les aromates hachés et le jus de citron.
  5. Poursuivre en ajoutant la crème chaude et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  6. Verser la préparation dans un moule à cake (ø 24 cm) beurré.
  7. Enfourner immédiatement à 180°pendant 40 minutes.
  8. Laisser tiédir hors du four puis placer au réfrigérateur pendant 6 h. Démouler et servir.

Notes

Améliorez la recette en y ajoutant quelques dés de carotte et de courgette.

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