Chaudeau de fruit à pain

Voici une recette de chaudeau inratable. Le fruit à pain va servir à épaissir le chaudeau à la place des œufs. N’hésitez pas à ajuster la quantité de lait concentré sucré au goût.

Pour 6 à 8 personnes

  • 200g de chair de fuit à pain mûr
  • 1 boite de lait concentré sucré (environ 400g)
  • 1,2 litre d’eau
  • zeste de citron vert (en ruban)
  • un morceau d’écorce cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1cc d’extrait de vanille
  • quelques gouttes d’essence d’amande amère

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Préparation

Éplucher, couper et retirer la partie spongieuse du fruit à pain.
Prélever 200g de chair, et couper en dés.
Vous pouvez utiliser le reste du fruit à pain pour une autre recette
Disposer dans une casserole le fruit à pain, y ajouter 1,2 litres d’eau, l’écorce de cannelle, le zeste de citron vert et la noix de muscade.
Porter à ébullition pour 40 minutes.
Au terme de la cuisson, retirer la cannelle et le zeste de citron.
Ajouter le lait concentré sucré, la vanille et l’amande amère.
Passer le tout au blender ou mixeur plongeant.
Si la préparation est trop épaisse vous pouvez y ajouter un peu de lait
C’est prêt !

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La recette en vidéo

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